Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de pain brun à la mélasse noire et pruneaux

recette de cuisine pain brun à la mélasse noire et pruneaux Le Pain brun est une recette Sucré/Salé spéciale qui est confectionnée à partir de mélasse noire (un sirop sucré et parfumé, assez épais et d'une belle couleur brune issu du raffinage de la canne à sucre) et de Fruits secs moelleux, ici des Pruneaux ou bien des Abricot moelleux, parfait Pour le Goûter ou le Petit déjeuner... Cette recette de pain, réalisé en Machine à Pain m'a complètement conquise : parfumé et moelleux, il accompagnera merveilleusement vos Apéritif ou le repas et devient presque divin accompagné de fromage ! Nature, tartiné sucré ou salé, c'est un régal !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 1 gros pain : 250 ml de lait, 1 cc de sel, 5 cas de mélasse noire (en magasin bio), 175 gr de farine complète, 175 gr de farine T55, 50 gr de farine de seigle, 50 gr de farine de maïs, 2 cc de levure boulangère 75 gr de pruneaux dénoyautés.

 
 
Étape1
Pain brun à la mélasse noire et pruneaux

Mettez tous les ingrédients (sauf les pruneaux) dans la machine à pain ou dans la cuve d'un robot pétrin en commençant par le liquide. Lancez le programme pâte seule (ou 30 minutes de pétrissage). 10 minutes avant la fin du pétrissage, incorporez les pruneaux. Terminez le pétrissage + 1 heure de levée dans la MAP ou sous un linge humide.

recette Pain brun à la mélasse noire et pruneaux photo recettes Pain brun à la mélasse noire et pruneaux Pain brun à la mélasse noire et pruneaux recette photographie
 
Étape2
Pain brun à la mélasse noire et pruneaux

Le pâton doit doubler de volume au bout du temps imparti. Disposez ensuite le pâton sur un plan de travail fariné et façonnez votre pain selon la forme que vous souhaitez lui donner.

recette Pain brun à la mélasse noire et pruneaux photo recettes Pain brun à la mélasse noire et pruneaux Pain brun à la mélasse noire et pruneaux recette photographie
 
Étape3
Pain brun à la mélasse noire et pruneaux

Recouvrez le d'un linge humide et laissez-le pousser à nouveau 60 minutes. Préchauffez le four à 210° au bout de 45min. Faites des belles grignes. Disposez un lèche-frites sous la grille de votre four. Lorsque la T° du four est atteinte, versez un verre d'eau dans le lèche-frites et enfournez les pains pour 35 minutes.

recette Pain brun à la mélasse noire et pruneaux photo recettes Pain brun à la mélasse noire et pruneaux Pain brun à la mélasse noire et pruneaux recette photographie
 
Étape4
Pain brun à la mélasse noire et pruneaux

Laissez-les refroidir sur une grille avant de la dévorer...

recette de cuisine Pain brun à la mélasse noire et pruneaux recettes de cuisine Pain brun à la mélasse noire et pruneaux Pain brun à la mélasse noire et pruneaux recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions