Recette pain de mie

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Ce Pain de mie est un tel régal que vous ne pourrez plus en acheter du tout prêt en commerce ! Surtout si vous avez une Machine à Pain.... De texture traditionnel dans la recette, il est aussi légèrement Brioche, moelleux et tendre à souhait. Ce pain de mie est vraiment idéal pour le Petit déjeuner, ou bien Pour le Goûter mais aussi pour toutes les recettes sucrées ou salée à base de pain de mie : Canapés & Petits fours, Croques & Tartines... Goûtez à ce pain c'est dire "adieu" aux pains de mie industriels !

Ingrédients pour la recette de pain de mie

500 gr de farine T45, 1 et 1/2 càc de sel, 20 gr de sucre en poudre, 25 gr de lait en poudre, 2 càc de levure boulangère, 300 gr d'eau, 70gr de beurre ramolli.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de la machine à pain ou votre robot pétrin en commençant par le liquide, puis la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, la poudre de lait, le sel d'un côté et la levure de l'autre. Lancez le programme pâte sans levée de la machine ou le programme pétrissage de votre robot pétrin pour une durée de 30 minutes.

Étape2

Beurrez un moule à cake. Farinez légèrement vos mains et sortez le pâton. Disposez-le dans le moule. Recouvrez l'ensemble d'un linge humide et laissez pousser 35 à 40 minutes.

Étape3

Le pâton a doublé de volume, il est prêt à être enfourné. Préchauffez le four à 220°. Disposez votre lèche-frites sous la grille. Lorsque la T°C est atteinte, versez un verre d'eau dans le lèche-frites et enfournez le pain. C'est ce que l'on appelle le coup de buée. Votre pain aura ainsi une belle croûte. Le pain est cuit, sortez-le et laissez-le refroidir sur une grille.