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A propos de pain de mie à l'orange et au chocolat

recette de cuisine pain de mie à l'orange et au chocolat Pour le Goûter ou le Petit déjeuner, je vous propose un délicieux Pain de mie hyper moelleux similaire à une Brioche réalisée Sans oeuf ce qui est moins calorique et idéal pour les personnes allergiques aux œufs ou qu'on est en panne avec une furieuse envie de quelque chose de bon à manger. Ce pain de mie est délicieusement parfumé grâce à une garniture aux Fruits confits (des dés d'Orange) et de pépites de Chocolat ce qui confère à cette Viennoiserie une odeur merveilleusement alléchante. A couper en tranches et à garnir de pâte A tartiner ou de Confiture & Co.

 
Ingrédients nécessaires

Pain de mie : 370gr de farine - 15gr de sucre semoule - 2 cc sel - 10gr de levure de boulanger - 200ml d'eau - 20gr de lait en poudre - 60 gr d'oranges confites (coupées en dés) - 50gr de beurre moue - 70 gr de pépites de chocolat.

 
 
Étape1
Pain de mie à l'orange et au chocolat

Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, la levure, le sucre et le lait (les 20 g de poudre de lait dilué dans 200 ml d'eau). Pétrir la pâte à vitesse lente pendant 3 minutes puis ajouter le beurre mou. Pétrissez à nouveau pendant 3 min à vitesse lente.

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Étape2
Pain de mie à l'orange et au chocolat

Ajouter ensuite les oranges confites hachées et les pépites de chocolat et mélanger la pâte à la main avant de former une boule. La filmer et la laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante pour qu'elle double de volume.

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Étape3
Pain de mie à l'orange et au chocolat

Après la pousse, dégazer doucement la pâte et la déposer sur le plan de travail légèrement fariné. Aplatir la pâte en rectangle et replier la partie supérieure au centre ensuite tourner la pâte et replier encore 1 fois de manière à obtenir un boudin. Le placer dans un moule à cake beurré en prenant soin de placer la soudure en dessous. Bien tasser la pâte.

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Étape4
Pain de mie à l'orange et au chocolat

Laisser gonfler pendant ~ 1h30 min puis préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 20 à 25 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Démouler le pain de mie dès la sortie du four et laisser refroidir. Déguster froid.

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