Recette pain feuilleté Tournesol au fromage

Mettre tous les ingrédients dans la map (sauf le beurre fondu) au programme "pâte seule". Je rajoute éventuellement un peu de farine ou d'eau si nécessaire (si elle parait trop molle ou trop ferme). Une fois la boule de pâte formée, la laisser lever 1h30. Elle va doubler de volume.

Pétrir la pâte et la dégazer puis la séparer en 12 petites boules. Étaler chaque morceau en rectangle, le plus finement possible et les badigeonner de beurre fondu puis mettre une autre couche de pâte par dessus la 1ere et badigeonner à nouveau de beurre. Finir avec une autre abaisse de pâte.

Rouler en boudin cette triple épaisseur de pâte, crées précédemment, et faire de même pour les autres boules afin d'obtenir ainsi 4 rouleaux de 3 feuilles chacun.

Découper chaque rouleau en pièces triangulaires. Beurrer un moule en cercle (disposant de charnières ou tapissé de papier sulfurisé) et disposer (sur le pourtour puis au centre) les triangles "feuilletés" pointe vers le centre, les plus grosses pièces en premier.

Beurrer légèrement au pinceau, chaque pièce et les parsemer de graines de sésame et/ou nigelle. Laisser encore lever 30min l'ensemble. Au bout de ce temps le pain est bien levé. Préchauffer le four et enfourner le moule à 175° pendant 30min. Surveiller la cuisson, le dessus doit être bien doré.

A la sortie du four, laisser refroidir le pain avant de détacher chaque "pétale" pour le déguster. Vous sentirez un petit gout de beurre à tomber...