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A propos de pain indien paratha farci

recette de cuisine pain indien paratha farci Le Paratha est un Pain indien traditionnel préparé ici de manière originale avec de la farine de sarrazin et de la Purée & Parmentier de Pomme de terre. On peut le cuisiner nature ou garni d'une Farce aux légumes, c'est au choix, selon les besoins et les envies. C'est un must comme Accompagnement des plats indiens Végétariens, carné ou de poisson, mais qui peut également se suffire à lui-même en guise de Sandwich pour le Pique-nique ou le Panier-repas, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

50g de farine de sarazin -75g de pommes de terres bouillies ou cuites à la vapeur - de l'huile - du sel - un mélange de légumes au choix (Curry courge haricots verts noix de cajou, Mijoté de lentilles, pdt & petits pois, Purée de courgette au kiri...).

 
 
Étape1
Pain indien paratha farci

Râper les pommes de terre.

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Étape2
Pain indien paratha farci

Mélanger la farine de sarazin, le sel et les pommes de terre pour obtenir une pâte.

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Étape3
Pain indien paratha farci

Etaler une boule, mettre de l'huile sur la moitié et plier en deux. Remettre de l'huile sur la moitié et plier en quatre. Etaler le triangle ainsi obtenu.

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Étape4
Pain indien paratha farci

Cuire la galette sur une poêle très chaude. Quand des bulles apparaissent, mettre un peu d'huile sur la galette et la retourner pour cuire l'autre côté, en baissant le gaz.

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Étape5
Pain indien paratha farci

On peut aussi faire les parathas fourrés : Etaler la pâte et mettre la farce au milieu. Refermer délicatement la boule et l'étaler de nouveau.

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