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A propos de pain au safran et Huile d'Argan

recette de cuisine pain au safran et Huile d'Argan Je vous présente un délicieux Pain qui regorge de soleil et qui vous transportera loin de cette grisaille...Ce pain au safran et à l'huile d'argan est plein de parfums et de saveurs Orientales pour un pur régal gustatif. La vue de cette miche et de sa mie jaune, vous réchauffera le cœur et l'estomac tout en vous faisant voyager au Maroc. Il n'est pas difficile à réaliser, il sera parfait pour accompagner un tajine maison à la Marocaine...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 1 miche de pain : 400 g de farine T55 - 12 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche (boulangère) - 1 cuillère à soupe de sucre - 50 g de lait en poudre - 1 cuillère à soupe d'huile d'argan - 1 dose de pistils de safran - 1/2 cuillère à café de sel - 20 cl d'eau

 
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Étape1
Pain au safran et Huile d'Argan

Portez à ébullition 10 cl d'eau et faites-y infuser le safran pendant 5 min. Laissez tiédir. Dans un grand saladier, délayez la levure dans les 10 cl d'eau qui restent, ajoutez le sucre, l'huile d'argan, le lait en poudre et l'eau safrané, puis mélangez bien le tout. Si vous utilisez une machine à pain, versez tous les ingrédients (liquides d'abords) dans la cuve.

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Étape2
Pain au safran et Huile d'Argan

Ajoutez la farine en plusieurs fois tout en mélangeant avec la main ou à l'aide de votre robot. Pétrissez pendant 15 min en ajoutant au besoin un peu de farine afin d'obtenir une pâte souple, homogène et élastique. Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1h dans une température ambiante et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

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Étape3
Pain au safran et Huile d'Argan

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à la main pour la dégazer un peu. Puis formez un disque et placez-le sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Aplatissez-la pour obtenir un disque de 3 cm d'épaisseur. Avec un couteau long et pointu, incisez le pain afin pour le décorer à votre goût. Couvrez-le et laissez-le reposer pendant 1h.

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Étape4
Pain au safran et Huile d'Argan

Préchauffez votre four à 200°C. Faites cuire le pain pendant 20-25 minutes en surveillant la cuisson. Le pain doit être souple sous la pression du doigt. Laissez refroidir sur une grille.

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