Recette pain semi complet aux fines herbes

Mélanger les farines, le sel, les fines herbes et 15gr de beurre dans la cuve de la map. Parallèlement mélanger la levure avec l'eau tiède, le sucre et l'autre moitié de beurre et laisser reposer 15min

Verser la préparation à base de levure sur la farine et lancer le programme "pâte et levée" : dure en moyenne 1h30. La pâte va lever et doubler de volume.

Une fois la pâte levée, la dégazer et la pétrir quelques minutes à la main avant de la diviser en deux. La laisser détendre quelques minutes avant d'aplatir chaque boule à la main en un disque.

Rabattre le bord de la pâte vers le milieu, et ramener l'autre bord par dessus à la manière d'un porte feuille puis la laisser lever 20min. Au bout de ce temps, badigeonner la surface du pain avec un peu d'eau et fariner le dessus.

Déposer un récipient rempli d'eau dans le four préchauffé à 230° et enfourner le pain pendant 10min à cette température. Prolonger la cuisson de 10min encore à 200° jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Enfin le laisser refroidir 30min avant de déguster...