Recette pain Simit au sésame

Commencer par mélanger tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte simple. Laisser pétrir et rajouter éventuellement 1cs d'eau. Si c'est trop mou, ajouter un peu de farine. La pâte ne doit plus coller au mains. Au contraire, elle doit laisser un film gras sur les doigts. Une fois la boule de pâte formée,la laisser reposer environ 45min-1h.

Séparer la pâte en 6 boules (l'idéal pour des pains plus fins aurait été de séparer la pâte en 8-9 boules). Pétrir chaque part et l'allonger au fur et à mesure en boudin et souder les deux extrémités pour former un anneau. Les déposer sur une plaque légèrement huilée et farinée ou recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger à la fourchette le blanc d'œuf+beurre fondu et en napper généreusement les anneaux. Parsemer le sésame sur les pains, autant que nécessaire, ils doivent être totalement recouverts de sésame.

Laisser reposer les pains 20min, puis enfourner à 180° pour environ 25-30min. A environ 25min de cuisson, allumer le gril et faire bien dorer le dessus des pains.

A la sortie du four, laisser tiédir avant de déguster ces merveilleux pains. Il est préférable de les conserver dans un sac afin qu'ils ne durcissent pas et restent moelleux.