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A propos de pain tressé aux céréales

recette de cuisine pain tressé aux céréales Le pain tressé aux céréales est un très joli pain qui égaiera votre table et surprendra vos amis et surtout vous régalera de toutes ces graines. Je vous explique comment le façonner, car il est réalisable avec toutes sortes de pâtes à pains (complète, à l'épeautre, aux céréales, campagnarde, etc...).

 
Ingrédients nécessaires

» 245ml d'eau, 1 c à soupe d'huile d'olive, 350 gr de farine ( ici farine des moulin herzog, bio et de campagne), 1 c à café de sel, 2 c à café de sucre, 4 c à soupe de graines (mélange de céréales que vous trouverez avec les farines) ,1 cc de levure de boulanger déshydratée.

» 1 blanc d'œuf (ou d'un peu d'eau ou de lait) , un mélange de graines pour pain.

 
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Étape1
Pain tressé aux céréales

Dans votre machine à pain, mettre : 245ml d'eau, 1 c à soupe d'huile d'olive, 350 gr de farine , 1 c à café de sel, 2 c à café de sucre, 4 c à soupe de graines (mélange de céréales que vous trouverez avec les farines) ,1 cc de levure de boulanger déshydratée. Mettre en route votre programme pâte seule (soit 1/2h pétrissage et 1h de levée.

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Étape2
Pain tressé aux céréales

Façonner votre pain comme suit :étaler votre pâte à pain sur votre plan de travail avec la paume des mains et repliez-la pour faire entrer de l'air. Diviser votre pâte en 3, badigeonnez chaque morceaux de blanc d'œuf (ou d'un peu d'eau ou de lait) et recouvrez-les entièrement, de graines sur toutes les faces. Préchauffer le four à 220°.

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Étape3
Pain tressé aux céréales

Disposez vos 3 pâtons côte à côte. Rapprochez les 3 extrémités d'un côté seulement, en écartant les brins de l'autre côté. Commencez à tresser, comme sur les photos, en passant le brin extrême droit à gauche et celui de droite par dessus l'autre sur la gauche, et enfin le brin du centre par dessus le dernier. Recommencer l'opération jusqu'à l'extrémité des brins.

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Étape4
Pain tressé aux céréales

Une fois votre tresse finie, enfournez-la en jetant un peu d'eau sur le lèche frite placé en dessous de la grille. Faite cuire pendant 50 minutes. Surveillez vos graines durant la cuisson, si vous trouvez qu'elles commencent à trop dorer, recouvrez votre pain d'une feuille d'aluminium pour les protéger et poursuivez la cuisson.

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