Recette pain Tunisien

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Le Pain Tunisien est généralement présenté sous la forme d'une galette. C'est un pain à base de farine blanche et de semoule de blé. C'est un pain joliment coloré que vous pouvez épicer au gré de vos envies en incorporant l'épice de votre choix dans la préparation de base. Le pain Tunisien accompagnera à merveille vos Tajine comme le Tajine de poissons et ses légumes, par exemple ou bien d'autres plats de la cuisine Orientale, ou simplement pour changer de nos pains traditionnels !

Ingrédients pour la recette de pain Tunisien

» 300gr de farine blanche T55, 300 gr de semoule de blé, 2 càc de sel, 150 gr d'huile de tournesol, 2 càc de levure boulangère, 190 gr d'eau, 1 càs de lait en poudre.

» Finition :
1 oeuf battu.

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Étape1

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain ou dans la cuve d'un robot pétrin en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1 heure de levée. Le pâton doit doubler de volume. Disposez-le ensuite sur un plan de travail fariné.

Étape2

Divisez-le en 3 parts égales, puis formez 3 boules que vous disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez ensuite les boules avec la paume de la main.

Étape3

Recouvrez d'un linge humide et laissez pousser 40 minutes. Au bout de ce temps, badigeonnez d'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Étape4

Préchauffez le four à 230°. La T° atteinte, versez un verre d'eau dans le lèche-frites et enfournez pour 20 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.