Recette pains au chocolat feuilletés faciles

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Envie de petites Viennoiseries pour le Petit déjeuner ou Pour le Goûter ? Alors voici une recette pour confectionner de délicieux petits Pains au chocolat briochés et Feuilletés (appelés aussi chocolatine ou couques au Chocolat selon les régions) faciles à préparer. En effet avec les Techniques données ici, vous verrez que c'est LA recette idéale pour tous ceux qui n'osent pas se lancer dans la confection de pains au chocolat par hantise de la pâte feuilletée ! Voici une version pour réaliser vraiment facilement ces petits pains au chocolat, et qui, je pense, devrait vous satisfaire car c'est un bon compromis entre le véritable feuilleté et le brioché. A tester !

Ingrédients pour la recette de pains au chocolat feuilletés faciles

» 500 gr de farine T45, 50 gr de beurre, 2 œufs + lait = 300 ml de liquide, 50 gr de sucre en poudre, 2 cc de levure boulangère.

» GARNITURE :
barrette chocolat + 50 gr de beurre fondu + 1 œuf.

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve de la MAP ou dans le robot pétrin en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte seule ou pétrissez 1/2h (+ 1h de levée). Lorsque le pâton est formé, incorporez peu à peu le beurre coupé en morceaux puis laissez le programme pâte se finir au complet.

Étape2

A la fin du programme (soit 1h30) le pâton doit avoir doublé de volume. Disposez le pâton sur un plan de travail fariné. Abaisser la pâte en un rectangle (3x plus long que large) de 0,5 mm d'épaisseur.

Étape3

Faire pivoter l'abaisse d'un quart de tour. Badigeonnez l'ensemble de beurre fondu puis plier la pâte en trois. Le rabat de droite en premier puis le côté gauche (en portefeuille). Abaisser à nouveau la pâte dans la longueur et renouveler l'opération abaisse + beurre fondu + pliage (3 fois). Réservez-la ensuite au frais 30 minutes.

Étape4

Le temps de pause écoulé, étalez la pâte en une abaisse de 0,8 mm. Rectifiez la découpe en un rectangle. Coupez, sur la longueur, le rectangle en 3 bandes égales et disposez une barre de chocolat à une extrémité, rabattez la pâte en enroulant la barre de chocolat.

Étape5

Disposez une seconde barre de chocolat à l'extrémité du 1er rabat et enroulez la pâte autour de la 2eme barre de chocolat. Séparer le petit pain au chocolat du reste en tranchant la pâte et disposez le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des 3 bandes de pâte. Vous pouvez aussi découper des rectangles de même dimension pour enrouler le chocolat.

Étape6

Recouvrez les petits pains au chocolat d'un linge humide et laissez-les pousser 40 minutes. Préchauffez le four à 180° et badigeonnez les petits pains, d'œuf battu.