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A propos de pains tourbillons au safran et pavot

recette de cuisine pains tourbillons au safran et pavot Pour mettre un peu de fantaisie dans vos moments de boulange et amuser les Enfants à l'heure du Petit déjeuner, ou encore Pour le Goûter ou même comme base pour préparer vos Sandwichs et Hamburger, tentez cette recette de petits Pains tourbillons qui va en étonner plus d'un par leur texture moelleuse et aérienne... et en plus ces jolis pains tourbillon sont garnis de Céréales & Graines de pavot, le tout parfumé au safran pour encore plus de gourmandise. Ils seront encore plus délicieux toastés et tartinés de bon beurre, Confiture & Co ou de pâte A tartiner !

 
Ingrédients nécessaires

400gr de farine, 1cas de lait en poudre, 160ml d'eau, 50ml de lait, 1cas de levure boulangère, 1 cc de sel, 50gr de beurre mou, 1 cc de sucre, safran (pistils ou en poudre), 2 cas de pavot.

 
 
Étape1
Pains tourbillons au safran et pavot

Mettre à infuser les pistils de safran ou la poudre de safran (1cc) dans l'eau tiède, la quantité dépend de l'intensité de couleur recherchée. Ajouter le sucre et la levure et laisser reposer 15min. au bout de ce temps, mélanger farine,sel, lait et beurre et verser dessus la préparation de levure. Pétrir au robot (ou MAP) jusqu'à formation d'une belle boule de pâte lisse.

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Étape2
Pains tourbillons au safran et pavot

Laisser la pâte lever 1h à 1h30 afin qu'elle double de volume. La dégazer et l'étaler sur 5-7mm d'épaisseur en un large rectangle. Parsemer le pavot sur toute la surface et le rouler en boudin bien serré.

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Étape3
Pains tourbillons au safran et pavot

Découper le boudin en plusieurs escargots de 1,5-2cm d'épaisseur, les déposer dans vos moules légèrement huilés. Laisser lever 30-45min, entre temps préchauffer le four à 180°. Les pains vont doubler de volume.

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Étape4
Pains tourbillons au safran et pavot

Enfourner à 180° pour environ 15-20min selon la taille de vos pains, à la sortie du four les laisser tiédir avant de les démouler et de les déguster. Vous pouvez avec cette recette préparer un seul pain tourbillon déposé dans un moule à cake afin de le trancher par la suite.

recette Pains tourbillons au safran et pavot
 
 
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