Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de pastis landais

recette de cuisine pastis landais Le Pastis landais est une recette de Brioche typique des Landes à déguster en dessert, au Petit déjeuner, à la Pause-café, ou encore Pour le Goûter. On notera que le terme "pastis" n'a rien à voir avec le Vin & Liqueur du même nom style anisette, mais signifie "Gâteau" en gascon et dérive du mot "pasta" (pâte). Pas de "pastis" donc dans le pastis, même si le mélange des différents arômes (Fleur d'oranger, Vanille et rhum) lui donne une saveur légèrement anisée qui accentue la confusion ! Cette recette typiquement Basquaise & Landaise se dégustera les yeux fermés autour de Boissons chaudes ou froides...

 
Ingrédients nécessaires

80 g de beurre fondu - 100 g de sucre - 500 g de farine - 4 œufs - 1 sachet levure de boulanger - 100 ml de lait - une cuillère à soupe de rhum - une cuillère à soupe de fleur d'oranger - un zeste de citron - 1 cuillère à café de vanille liquide (Smoothie banane-kiwi) - une pincée de sel.

 
 
Étape1
Pastis landais

Dissoudre la levure de boulanger dans un verre de lait tiède, laisser agir 10min.

recette Pastis landais
 
Étape2
Pastis landais

Dans un robot pâtissier, battre les œufs puis ajouter le lait et la levure, le beurre fondu, le sucre, le rhum, la fleur d'oranger, le zeste de citron, la vanille et la pincée de sel. Mélanger pendant 1min.

recette de cuisine Pastis landais recettes de cuisine Pastis landais
 
Étape3
Pastis landais

Ajouter progressivement la farine en malaxant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

recette Pastis landais recettes de cuisine Pastis landais Pastis landais recette photographie
 
Étape4
Pastis landais

Laisser reposer pendant 2 heures de préférence dans un endroit tiède recouvert d’un torchon.

recette Pastis landais recettes de cuisine Pastis landais
 
Étape5
Pastis landais

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à brioche ou à charlotte de diamètre 20cm (hauteur 10cm). Verser la pâte dans le moule, saupoudrer le dessus avec du sucre en poudre.

recette Pastis landais photo recettes Pastis landais Pastis landais recette photographie
 
Étape6
Pastis landais

Enfourner à 180°C pendant 35 minutes environ, vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le pastis : il ne doit pas rester de pâte collée sur la lame.

recette Pastis landais photo recettes Pastis landais
 
Étape7
Pastis landais

Démouler tiède et servir avec une crème anglaise ou de la confiture maison.

recette de cuisine Pastis landais photo recettes Pastis landais
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions