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A propos de petits Pains rosette de Lyon aux pistaches

recette de cuisine petits Pains rosette de Lyon aux pistaches Cette recette de petits Pains à la rosette de Lyon & aux Pistaches est gourmande et très attractive grâce à la présence des Fruits secs croquants et des lamelles de Saucisse sèche. Subtilement parfumés par une touche d'huile de Noix et de poivre en grains concassés, ils se présenteront auant à l'Apéritif comme base de vos Bouchées & Tapas ou bien accompagneront parfaitement vos repas, Pique-nique et vous serviront même comme base pour vos Sandwichs ! A réaliser en un seul gros pain ou en plusieurs petits selon vos besoins...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 à 5 petits pains : 310 gr d'eau, 1 cas d'huile de noix, 250 gr de farine T65, 150 gr de farine de seigle, 125 gr de farine complète, 8 gr de sel, 10 gr de lait en poudre, 2 càc de levure boulangère, 1 cc de poivre grains concassés, 150 gr de rosette (environ 16 tranches), 80 gr de pistaches vertes décortiquées et non salées.

 
 
Étape1
Petits Pains rosette de Lyon aux pistaches

Mettez tous les ingrédients pour le pain (sauf la rosette et les pistaches) dans la cuve de la MAP en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage.

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Étape2
Petits Pains rosette de Lyon aux pistaches

Ajouter les pistaches puis la rosette émincée au bout de 1/4h-20mn. Laissez le programme se terminer au complet ou laissez pousser le pâton pendant 1 h sous un linge humide. Le pâton doit doubler de volume.

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Étape3
Petits Pains rosette de Lyon aux pistaches

Au bout de ce temps, le pâton a doublé de volume, disposez-le sur un plan de travail fariné. Divisez-le en 8 parts égales. Façonnez les petits pains selon la forme que vous souhaitez leur donner.

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Étape4
Petits Pains rosette de Lyon aux pistaches

Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les recouvrir d'un linge humide. Laissez pousser 35 à 40 minutes.

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Étape5
Petits Pains rosette de Lyon aux pistaches

Préchauffez le four à 220°, faites de belles grignes puis versez un verre d'eau dans le lèche frite disposé sous la grille. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

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