Recette petits pains blanc multi-graines

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Ces petits pains multigraines sont très moelleux et présentent une mie très aérée. Au centre d'une table, vos petits pains blanc seront du plus bel effet ! Et oui, encore une recette que vous allez devoir donner à vos invités...

Ingrédients pour la recette de petits pains blanc multi-graines

500 gr de farine, 300 ml d'eau, 2 cc de levure boulangère, 1 cc de sel, graines de pavot, graines de lin, graines de fenouil, graines de sésame, 1 cas d'huile d'olive (facultatif), 1cas de lait en poudre (facultatif).

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Étape1

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain ou dans la cuve du robot pétrin en commençant par le liquide. Terminez par la levure d'un côté et le sel de l'autre. Lancez le programme pâte au complet ou 30 minutes de pétrissage + 1h de levée. Le pâton doit doubler de volume.

Étape2

Au bout du temps de levée, le pâton a doublé de volume. Disposez-le sur un plan de travail fariné et divisez-le en 8 morceaux.

Étape3

Façonnez les petits pains en commençant par replier les bords à l'interieur. Peu à peu refermez le petit pain et effectuez une soudure. Retournez la soudure en dessous et roulez avec la paume de la main.

Étape4

Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d'un linge humide. Laissez pousser 35 à 40 minutes. Vaporisez ensuite l'ensemble et saupoudrez de graines. Préchauffez le four à 220°, versez un verre d'eau dans le lèche frite disposé sous la grille. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.