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A propos de petits pains au cidre et aux pommes

recette de cuisine petits pains au cidre et aux pommes Je vous propose une recette originale à déguster tant au Petit déjeuner que Pour le Goûter, comme encas à la Pause-café ou si une petite faim survient, avec ces petits Pains parfumés au cidre et garnis de dés de Pomme. Dégustés natures ou avec un peu de Confiture & Co ou encore en version salé avec du Fromage ou du Foie Gras, par exemple, ces petits pains sont un délice !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 12 petits pains - 500g de farine T55 - 1 sachet de levure boulanger - 340g de cidre doux - 2 pommes - 50g de beurre

 
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Étape1
Petits pains au cidre et aux pommes

Laver et éplucher les pommes. Réserver les épluchures. Découper une pomme en petits morceaux.

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Étape2
Petits pains au cidre et aux pommes

Dans une casserole, faire tiédir le cidre à 35°C. Mélanger ensuite la farine et la levure dans un saladier ou un robot pâtissier puis ajouter le cidre et mélanger jusqu’à que le pâte soit homogène. Pétrir pendant 3 minutes à la vitesse 1.

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Étape3
Petits pains au cidre et aux pommes

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau pendant 5 minutes à la vitesse 2. Incorporer ensuite les épluchures et pétrir de nouveau 2 minutes.

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Étape4
Petits pains au cidre et aux pommes

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante couvert d’un torchon.

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Étape5
Petits pains au cidre et aux pommes

Après le temps de repos, déposer la pâte sur un plan de travail fariné ou sur une toile siliconée. La diviser en 12 parts. Disposer les pâtons dans vos empreintes à tartelettes par exemple.

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Étape6
Petits pains au cidre et aux pommes

A l’aide d’un pinceau, badigeonner les petits pains avec de l’eau. Puis découper de fines lamelles de pommes à l'aide d'une mandoline 'ou d'un économe, par exemple. Les déposer sur les petits pâtons. Recouvrir le tout d’un torchon et laisser reposer 45min.

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Étape7
Petits pains au cidre et aux pommes

Préchauffer le four à 180°C. Vaporiser un peu d’eau sur les pains et enfourner pendant 20 minutes.

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Étape8
Petits pains au cidre et aux pommes

Attendre quelques minutes avant de démouler les petits pains puis laisser refroidir. Bonne dégustation.

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