Recette petits pains garnis aux fromages

Recettes de cuisine Boulangerie

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Présentation de la recette

Ces petits pains garnis feront des heureux à l'heure de l'apéritif ou en cas de petits creux. Très simples à réaliser, vous pouvez utiliser des petits pains surgelés, des petits pains du boulanger briochés ou encore maison pour les préparer ! Mélangez différents types de fromages pour un résultat encore plus savoureux! ou tartinez-les simplement de Pesto de fanes de radis parfum noisettes, Pesto Génois (alla genovese) ou de Pesto rouge (pesto rosso), de Dip chaud aux épinards et mascarpone, Caviar d’aubergine et mousse de feta, Houmous (purée de pois chiche), Rillettes de maquereaux... au choix !

Ingrédients pour la recette de petits pains garnis aux fromages

» 5 petits pains du boulanger (Petits pains tout doux du boulanger, Petits pains blanc multi-graines, Petits pains citron gingembre frais pavot, Petits Pains rosette de Lyon aux pistaches ou Petits pains espagnols). petits piques en bois pour tenir les pains.

» Garniture:
100gr de fromage à la crème (ou Fromage ail et fines herbes maison), 100gr de mascarpone (ou crème fraiche), 125gr de fromage râpé (gruyère, parmesans ou autre), sel, poivre, 1 œuf, fines herbes au choix (persil, thym...), 1/2 gousse d'ail écrasée.

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Étape1

Travailler à la cuillère, le fromage à la crème et le mascarpone pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter les fines herbes hachées, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Ajouter enfin l'œuf et la moitié du fromage râpé (gruyère) et bien mélanger le tout.

Étape2

Découper un petit chapeau sur chaque petit pain sans le découper totalement et en le laissant accroché d'un côté. Le soulever et à l'aide d'une cuillère enlever la mie pour former un petit puits.

Étape3

Préchauffer le four à190°. Garnir chaque petit pain du mélange de fromage et fines herbes à la cuillère en tassant bien. Parsemer un peu de fromage râpé et refermer le chapeau. Maintenir les petits pains à l'aide de piques apéritifs et parsemer la surface des pains du reste du fromage.

Étape4

Enfourner à 190° pour environ 15min. Les petits pains se dégustent chauds quand le fromage est bien fondu et les pains croustillants. Essayez une variante avec une grande baguette que vous couperez ensuite en tronçons!