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A propos de petits pains aux graines de nigelles et anis

recette de cuisine petits pains aux graines de nigelles et anis Je vous propose de délicieux petits Pains tout moelleux garnis de Céréales & Graines de nigelle et également parfumé au graines d'anis (Badiane) idéal à déguster en cas de petite faim ou simplement comme accompagnement pour un bon Petit déjeuner tartinés de beurre et de Confiture & Co ou de pâte A tartiner, mais ces petits pains feront aussi plaisir aux Enfants Pour le Goûter. Ils seront également parfaits pour accompagner tous vos autres repas et relèveront en douceur les petits légumes à la croque au sel, par exemple (Radis, Artichaut...).

 
Ingrédients nécessaires

1 kg farine - 2 cas de levure sèche instantanée - 1/2 cc de sel - 2 cas de sucre - 1 oeuf - 250ml lait - 240ml eau - 100g beurre ramolli - 1 cas de graines de nigelle - 1 cas de grains d'anis - 1 oeuf (ou du lait) pour la dorure.

 
 
Étape1
Petits pains aux graines de nigelles et anis

Dans le bol de votre robot-petrin ou votre cuve de MAP, ou bien simplement un saladier, mettre l’eau, le lait, le sel, l’oeuf, la farine les graines et la levure puis lancer le programme "pâte seule" ou commencer à pétrir jusqu’a ce que vous obteniez un pâton ferme, lise et élastique (soit ~10 à 15 min). Ajouter ensuite le beurre puis relancer le programme "pâte seule" ou continuer de pétrir. Une fois le beurre bien incorporé (~10 min), couvrir la pâte et la laisser reposer et gonfler au chaud ~1 à 2h.

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Étape2
Petits pains aux graines de nigelles et anis

Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégazer doucement en appuyant dessus, puis la sortir du récipient et le poser sur le plan de travail légèrement fariné. La diviser en petites boules de pâtons pour former des petits pains. Rouler chaque boule avec la main sur le plan de travail pour bien lui donner une forme ronde.

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Étape3
Petits pains aux graines de nigelles et anis

Les déposer espacés sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et les laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air ~1/2h à 1h. Une fois levés, préchauffer le four à 200°C et les badigeonner d'oeuf battu (ou de lait). Enfourner et les faire cuire jusqu'à dorure soit ~10 à 15 min.

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