Recette tekakor petits pains aux flocons d'avoines

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Tekakor, sous ce nom un peu rude à consonance Scandinave, se cache pourtant un Pain ultra gourmand. Cette recette arrive tout droit de Suède et lorsque j’en prépare, ces petits pains au lait me suivent du matin au soir. Parfaits au Petit déjeuner ou Pour le Goûter avec une bonne Confiture & Co maison ou, pourquoi pas, en accompagnement d’un Saumon fumé et d’une Salade de Concombre à l’aneth. Et si votre organisation vous le permet, préparez les de sorte qu’ils sortent du four au moment de passer à table, car chauds, ils sont tout simplement délicieux. Ces petits pains peuvent également servir de base pour la confection de Sandwich ou même de Hamburger originaux.

Ingrédients pour la recette de tekakor petits pains aux flocons d'avoines

» Pour 8 petits pains tekakors :

» 400 g de farine type 65, 150 g de flocons d’avoine, 1 cas de miel, 1 cc de sel, 40 cl de lait, 80 g de beurre, 20 g de levure fraîche de boulanger.

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Étape1

Placez les flocons d’avoine, le miel et le sel dans un saladier. Versez le lait bien chaud, mélangez et laissez les céréales gonfler pendant 15 minutes.

Étape2

Émiettez la levure sur la préparation et ajoutez le beurre fondu. Mélangez pour homogénéiser.

Étape3

Mélangez la farine et la préparation aux flocons d’avoine. Vous pouvez le faire à la main ou bien vous aider de votre batteur sur socle muni du crochet pétrisseur. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes. La pâte ne doit plus coller aux mains. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer dans une pièce chaude (environ 1 heure) le temps que la pâte double de volume.

Étape4

Pétrissez rapidement la pâte pour en chasser les gaz. Et détaillez la en 8 morceaux. Roulez les en boule.

Étape5

Aplatissez les pour former des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. Couvrez les d’un linge humide et laissez les pâtons fermenter pendant environ 1 heure. Préchauffez votre four à 200°C, enfournez et laissez cuire 10-12 minutes le temps que les tekakor commencent à dorer.