Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de toutché ou gâteau de ménage

recette de cuisine toutché ou gâteau de ménage Le toutché ou gâteau de ménage (ou de fête) est une spécialité Franc Comtoise préparée à l'occasion de la fête Patronale. Il existe en existe deux version : l'une salée mais je vous présente ici la version sucrée. Parfumée, moelleuse et gourmande, ce toutché sucré vous régalera du petit déjeuner au goûter.

 
Ingrédients nécessaires

» PÂTE :
2 œufs+ lait = 320 ml de liquide, 1,5 cc de sel, 50 gr de sucre, 60 gr de beurre très mou, 500 g de farine T55 ou T45, 20 g de levure fraîche, arôme de votre choix ( vanille, fleur d'oranger, rhum etc).


» POUR LE GOURMEAU (CRÈME) :
2 œufs 20 cl de crème 3 cs de sucre + sucre pour la sortie du four.

 
 
Étape1
Toutché ou gâteau de ménage

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte 30 minutes de pétrissage + 1h de levée. Le pâton doit doublé de volume.

recette de cuisine Toutché ou gâteau de ménage photo recettes Toutché ou gâteau de ménage Toutché ou gâteau de ménage recette photographie
 
Étape2
Toutché ou gâteau de ménage

Disposez-le ensuite sur un plan de travail fariné. Étalez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un cercle plus grand que la taille de votre moule (environ 35 cm). Déposez ensuite délicatement la pâte dans un grand moule de 30 cm. Repliez légèrement les bords de pâte tout autour ce qui permettra à la crème de ne pas couler.

recette de cuisine Toutché ou gâteau de ménage photo recettes Toutché ou gâteau de ménage Toutché ou gâteau de ménage recette photographie
 
Étape3
Toutché ou gâteau de ménage

Dans un récipient mélangez les ingrédients pour la crème jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Versez ensuite cette préparation au centre de la pâte et laisser lever 15 minutes. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 25 à 30 minutes. Saupoudrer de sucre à la sortie du four.

recette Toutché ou gâteau de ménage recettes de cuisine Toutché ou gâteau de ménage Toutché ou gâteau de ménage recette photographie
 
Étape4
Toutché ou gâteau de ménage

Une fois cuit, laissez refroidir le Toutché sur une grille. Servez-le tiède ou froid selon votre préférence.

recette de cuisine Toutché ou gâteau de ménage photo recettes Toutché ou gâteau de ménage Toutché ou gâteau de ménage recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions