Recette viennoiseries en faux feuilleté

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Cette recette de petites viennoiseries est très simple à préparer (car elle n'utilise pas la technique du vrai feuilletage), pour des viennoiseries qui peuvent être fourrées au chocolat... Elles sont excellentes pour le petit déjeuner ou pour accompagner une pause café !

Ingrédients pour la recette de viennoiseries en faux feuilleté

» 260 ml de lait - 1/2 cc de sel - 30 gr de beurre fondu - 100 gr de sucre - 450 gr de farine (on en rajoute un peu si nécessaire) - 1 cc de levure instantanée.

» 80gr de beurre fondu - sucre et cannelle pour saupoudrer.

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Étape1

Commencer par préparer la pâte a la MAP, en mélangeant tous les ingrédients et llancer le programme pâte seule. La laisser reposer (dans la map) environ 45min après la fin du programme. Une fois le temps de pause écoulé, séparer la pâte en 6 morceaux.

Étape2

Étaler chaque morceau de pâte le plus finement possible. Les badigeonner de beurre fondu puis les saupoudrer de sucre et de cannelle. Superposer 3 couches de pâtes étalées, beurrées et saupoudrées jusqu'à ce que tous les morceaux de pâtes soient utilisés.

Étape3

On obtient donc 2 abaisses de 3 feuilles chacune. Plier la forme obtenue en deux et y découper des formes à l'emporte pièce. On peut mettre du chocolat dans le cœur de certains pour plus de gourmandise....

Étape4

Déposer les viennoiseries sur une plaque et beurrer légèrement le dessus. Les laisser lever 15-20min avant d'enfourner à 175° pour environ 18-20min. Les petits "feuilletés" seront bien dorés et croustillants à souhait !