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A propos de mousse au chocolat noisettes sans oeuf

recette de cuisine mousse au chocolat noisettes sans oeuf Cette recette d'Espuma & Mousse au Chocolat noir et aux Noisettes est vraiment différente de celles que vous connaissez, tout en étant très light, car elle est réalisée avec seulement 2 ingrédients (du chocolat et du Lait concentré) et ... Sans oeuf ! De plus, elle est très Simple et rapide à préparer, quelques minutes suffisent pour obtenir une mousse légère et savoureuse ! Si si, croyez moi ! Et en plus, cette recette est parfaitement adaptée pour les personnes allergiques aux oeufs, super non? Variez les plaisirs en utilisant du Pralin en poudre maison ou de la pralinoise qui s'accorde parfaitement avec le croquant des noisettes de cette recette...

 
Ingrédients nécessaires

20cl de lait concentré non sucré très froid , 200 gr de chocolat noir en tablette, 60 gr de noisettes.

 
 
Étape1
Mousse au chocolat noisettes sans oeuf

Placer au préalable le lait concentré au froid. Hacher le chocolat. Et le faire fondre au micro-onde 2 fois 30 secondes.

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Étape2
Mousse au chocolat noisettes sans oeuf

Verser le lait concentré dans le bol du robot (le placer aussi au froid si possible). Battre le lait quelques minutes, le temps qu'il mousse et qu'il augmente de volume.

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Étape3
Mousse au chocolat noisettes sans oeuf

Une fois le lait émulsionné, verser le chocolat fondu et refroidi. Battre 30 secondes. Puis c'est fini ! Remplir les moules, verrines ou autre contenant de votre choix ... Réserver au réfrigérateur jusqu'au service, pour plus de fraicheur mais peut-être dégusté immédiatement.

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Étape4
Mousse au chocolat noisettes sans oeuf

Concasser les noisettes. Et les torréfier dans une poêle à sec pendant 3-4 minutes en remuant pour ne pas les bruler.

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Étape5
Mousse au chocolat noisettes sans oeuf

Présenter les noisettes sur le dessus des mousses ou vous pouvez tout aussi bien les incorporer réfroidie directement dans la mousse.

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