Recette leblabi (Montécaos farine de pois chiche)
Desserts
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Présentation de la recette
Cette recette de montécaos à la farine de pois chiche appelés aussi "Leblabi" vous permettra d'obtenir de délicieux petits gâteaux fondants et friables à souhait ! Une préparation facile pour un résultat parfait ! Vous pouvez les saupoudrer de cannelle pour apporter une touche subtile et parfumée...
Ingrédients pour la recette de leblabi (Montécaos farine de pois chiche)
400gr de farine de pois chiche, 100gr de farine blanche, 130gr de sucre glace, huile (environ 20cl).
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Mots clés associés à cette recette
Vous pouvez griller pendant quelques minutes les farines pour un gout plus prononcé puis les tamiser, ajouter ensuite le sucre glace et bien mélanger, verser 17cl d'huile et frotter les farines avec l'huile pour une répartition homogène de la matière grasse.
Verser ensuite un peu d'huile petit à petit (environ 5cl, à adapter selon le taux d'absorption des farines) et bien mélanger, la pâte doit pouvoir tenir en boule et être facile à manipuler. Laisser détendre 10min.
Prélever une quantité de pâte et la rouler en boudin, découper à l'aide d'un couteau la forme désirée comme des carrés ou des losanges, les déposer au fur et à mesure sur la plaque recouverte de papier cuisson (sulfurisé).
Enfourner à 180° pour environ 15min, il faut surveiller les montécaos qui doivent à peine dorer. A la sortie du four ne pas toucher les gâteaux avant complet refroidissement. A conserver dans une boite hermétique pour garder tout leur fondant.
une véritable gourmande et qui l'assume :)
Dernière recette: Recette Cheesecake soufflé à la japonaise
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Par pierrejean il y a 6 mois
Bonjour Mouni. Ca m'a l'air très bon, la farine de pois chiche, ça me tente bien ! Par contre, je me pose toujours la même question : qu'est-ce qu'il faut utiliser comme huile ? J'ai tendance à ne plus utiliser que de l'huile d'olive, mais pour votre recette, je pense que ce n'est peut-être pas le mieux... Vous prenez quoi comme huile pour cette recette ?
merci et bravo pour toutes vos recettes !
Par mouni il y a 6 mois
Bonjour Pierrejean, pour cette recette je vous conseille une huile neutre, de tournesol fonctionne bien ou carrément du beurre fondu clarifié :)