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A propos de leblabi (Montécaos farine de pois chiche)

recette de cuisine leblabi (Montécaos farine de pois chiche) Pour des Petits gâteaux à la saveur originale, je vous propose cette recette Orientale de montécaos à la farine de Pois chiche, appelés aussi "Leblabi", qui vous permettra d'obtenir de délicieux biscuits fondants et friables à souhait ! La préparation est Simple et rapide pour un résultat parfait, idéal à savourer à la Pause-café, en dessert ou Pour le Goûter ! Vous pouvez les saupoudrer de Cannelle pour apporter une touche subtile et parfumée...

 
Ingrédients nécessaires

400gr de farine de pois chiche, 100gr de farine blanche, 130gr de sucre glace, huile (environ 20cl).

 
 
Étape1
Leblabi (Montécaos farine de pois chiche)

Vous pouvez griller pendant quelques minutes les farines pour un gout plus prononcé puis les tamiser, ajouter ensuite le sucre glace et bien mélanger, verser 17cl d'huile et frotter les farines avec l'huile pour une répartition homogène de la matière grasse.

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Étape2
Leblabi (Montécaos farine de pois chiche)

Verser ensuite un peu d'huile petit à petit (environ 5cl, à adapter selon le taux d'absorption des farines) et bien mélanger, la pâte doit pouvoir tenir en boule et être facile à manipuler. Laisser détendre 10min.

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Étape3
Leblabi (Montécaos farine de pois chiche)

Prélever une quantité de pâte et la rouler en boudin, découper à l'aide d'un couteau la forme désirée comme des carrés ou des losanges, les déposer au fur et à mesure sur la plaque recouverte de papier cuisson (sulfurisé).

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Étape4
Leblabi (Montécaos farine de pois chiche)

Enfourner à 180° pour environ 15min, il faut surveiller les montécaos qui doivent à peine dorer. A la sortie du four ne pas toucher les gâteaux avant complet refroidissement. A conserver dans une boite hermétique pour garder tout leur fondant.

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