Recette ananas fourré à la mousse

Desserts

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Ananas fourré à la crème pour une recette fraiche, légère et parfaite pour les beaux jours qui arrivent. Réalisée ici avec du kiwi et de l'ananas, vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres fruits : oranges, pamplemousses, poires,... tout est permis ! La mousse fraiche et aérienne est réalisable grâce à un siphon.

Ingrédients pour la recette de ananas fourré à la mousse

Pour 4 personnes : 1 kiwi - 8 tranches de carpaccio d'ananas - 200g de fromage blanc - 50g de crème liquide entière - 1 càs de sucre - 1/2 càc d'extrait de vanille liquide
Un siphon à chantilly, 1 cartouche de gaz.

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Étape1

Préparez la crème en mélangeant dans un saladier : le fromage blanc, la crème fraiche, la vanille puis le sucre. Mélangez bien afin d'avoir une préparation bien lisse.

Étape2

Versez la préparation dans un siphon, ajoutez une cartouche de gaz, secouez et placez au frais pendant 4h au moins. Pendant ce temps, préparez vos fruits : épluchez-les et émincez-les en tranches fines, réservez les au frais. Au moment du service, disposez une tranche de fruit dans votre assiette (ou verrine), actionnez votre siphon et rajoutez par dessus une tranche de fruit. Dégustez immédiatement.