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A propos de aumônière de crêpes pommes caramel

recette de cuisine aumônière de crêpes pommes caramel Ces aumônières de Crêpes & Co aux Pommes et Coulis de Caramel au beurre salé, sont vraiment craquantes... c’est LA recette pour les gourmands ! La pâte à crêpes est Simple et rapide à réaliser : nul besoin de la faire reposer et les pommes sont véritablement fondantes, sur leur lit de caramel... Bref, c'est un REGAL et un succès garanti à 200% !!

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la pâte à crêpes :
250g de farine - 4 œufs - 1 sachet de levure - 1/2 L de lait + eau - 1 CS d’eau de fleur d'oranger - 1 CS de vanille liquide.


» Coulis de caramel :
- 150g de sucre semoule - 4 cas d'eau - 30g de beurre salé - 20 cl de crème liquide.


» Garniture :
2 pommes - 1 sachet de sucre vanillé.

 
 
Étape1
Aumônière de crêpes pommes caramel

Mettre la farine dans un saladier ajouter le sachet de levure, puis casser les œufs. Mélanger l'ensemble et ajouter l’eau/lait puis les arômes vanille et fleur d’oranger. Passer la préparation au mixeur si nécessaire (présence de grumeaux).

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Étape2
Aumônière de crêpes pommes caramel

Pour faire cuire les crêpes : verser une demie louche de votre pâte à crêpe dans une poêle bien chaude et huilée et la faire cuire 1 à 2 minutes par face. ASTUCE : pour huiler la poêle à crêpe, couper au 1/3 une pomme et la piquer sur une fourchette. Imbiber la pomme dans l’huile pour huiler la poêle, cela donnera un petit arôme de pomme.

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Étape3
Aumônière de crêpes pommes caramel

Préparation du coulis : mélanger le sucre et l'eau, laisser caraméliser à feu moyen sans remuer. Dés que le caramel prend une couleur brune, retirer du feu.

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Étape4
Aumônière de crêpes pommes caramel

Incorporer la crème liquide (tiède) petit à petit, dans le caramel, en remuant. Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger. On obtient un coulis de caramel bien doré. Laisser refroidir.

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Étape5
Aumônière de crêpes pommes caramel

Peler et couper les pommes en cubes avant de les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le sachet de sucre vanillé par dessus et laisser caraméliser à feu moyen.

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Étape6
Aumônière de crêpes pommes caramel

Présentation : sur une crêpe disposer, au centre, une cuillère à soupe de pomme compotée puis du coulis de caramel. Fermer la crêpe en resserrant les bords vers le haut. Piquer le haut avec deux pics en bois afin de maintenir la forme. La disposer sur une assiette napée de coulis de caramel et en verser un peu sur le dessus de l'aumônière.

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