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A propos de baghrir ou crêpes aux mille trous

recette de cuisine baghrir ou crêpes aux mille trous Les baghrir Algériennes ou crêpes aux milles trous sont de délicieuses Crêpes & Co très populaires en Algérie. On les prépare très souvent pour la Pause-café et ainsi accompagner des Boissons chaudes : cafés et thés, nappées de Miel et de beurre fondu... Bref, c'est un appel à la gourmandise auquel nul ne peut résister ! laissez-vous tenter par cette recette Simple et rapide...

 
Ingrédients nécessaires

» pâte à crêpe (utiliser un bol comme mesure) :
1 bol et demi de semouline, 1/2bol de farine, 3cc de levure chimique,1cs d'huile, 1/2cc de sel, 1cc de sucre, 2bol et demi d'eau tiède, 1 cas de levure boulangère déshydratée.


» Finition :
beurre et miel fondus.

 
 
Étape1
Baghrir ou crêpes aux mille trous

Délayer la levure boulangère avec le sucre dans de l'eau tiède. Laisser reposer 20min à température ambiante. Pendant ce temps, mélanger, dans le bol du robot : semouline, levure chimique, sel, farine et huile. Verser la moitié de l'eau et mélanger le tout au fouet.

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Étape2
Baghrir ou crêpes aux mille trous

Verser petit à petit le reste de l'eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Passer cette préparation au mixer plongeur ou au blender pour obtenir une masse mousseuse et homogène. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 1h30 à température ambiante.

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Étape3
Baghrir ou crêpes aux mille trous

La préparation va doubler de volume et buller. Mélanger de nouveau au fouet. Entre temps mettre à chauffer sur feu doux une poêle et la huiler légèrement au pinceau.

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Étape4
Baghrir ou crêpes aux mille trous

Verser une louche de préparation dans la poêle et ne plus la toucher. Des petites bulles vont se mettre à apparaitre au fil de la cuisson jusqu'à ce que toute la surface de la crêpe soient totalement criblée de petits trous.

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Étape5
Baghrir ou crêpes aux mille trous

La crêpe est prête quand la surface s'est asséchée et que l'autre face est dorée. La déposer sur une assiette et la badigeonner de beurre et de miel fondus. Les empiler les unes sur les autres pour les maintenir au chaud.

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