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A propos de biscoflan en bouchées gourmandes
Cette recette permet de réaliser de délicieux Carrés & Barres gourmands "biscoflan". Il s'agit d'une pure gourmandise composée de deux couches : un flan pâtissier à la Vanille sur coulis de Viennoiserie et un biscuit fondant, le tout cuisant ensemble... Cet Entremets frais et délicieux sera idéal à déguster en fin de repas ou comme bouchée Pour le Goûter... A déguster en entier ou en petites bouchées, comme ici.
Ingrédients nécessaires
» POUR LE FLAN :
1/2 litre de lait
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120gr de sucre
- 1 cs de vanille liquide
- Caramel liquide pour le moule (Coulis de caramel au beurre salé, mais sans sel).
» POUR LE BISCUIT :
3 œufs
- 90gr de sucre
- 90gr de farine.
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Verser le caramel dans le fond d'un moule et placer le plat au congélateur pendant 10min.
Dans un saladier, casser les 4 œufs les battre en omelette puis ajouter les sucres et battre le tout au fouet électrique pendant quelques minutes jusqu'au blanchiment.
Incorporer ensuite le lait ainsi que la vanille liquide petit à petit et mélanger bien pour obtenir une préparation homogène. Enfin verser la préparation pour le flan dans le moule sur le caramel et réserver.
Préchauffer le four à 180°C. Préparation du biscuit : Dans un saladier, battre les 3 œufs en omelette avec le sucre au fouet électrique pendant 5min jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Enfin versez délicatement l'appareil sur le flan. Placer le plat dans un autre plus grand et rempli d'eau 'au moins jusqu'à mi hauteur). Enfournez et faire cuire au bain-marie environ 30 min à 180°C.
Après la cuisson, bien laisser refroidir avant de démouler le flan. Bonne dégustation.
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