Recette bizcocho de mascarpone aux pommes

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Présentation de la recette

Originaire d'Espagne, ce délicieux Gâteau parfumé au Citron, et qui fait partie de la famille des Cake, est agrémenté de Pommes vertes, et est réalisé à base de Mascarpone (Mascarpone maison) et Blanc d'oeuf qui lui confèrent un moelleux incomparable. Ce mariage donne à cette recette Latino & Espagnole, un goût et une texture aérienne très savoureuse dont vous raffolerez. Il est idéal à présenter Pour le Goûter de vos Enfants ou pour la Pause-café, et peut même s'emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas.... Je l'ai réalisé plusieurs fois, et il a toujours un grand succès ! Petite remarque: il faut bien beurrer et fariner votre moule, le gâteau est "humide", il serait difficile à démouler. A vos fourneaux... Vous pouvez sans problème varier les fruits par des Poires, des Pêches, des Mangues ou autre et le parfumer avec quelques gouttes de Vin & Liqueur de votre choix (amaretto, cognac, rhum,...). Accompagnez-le d'une Crème dessert ou d'une Glace ou Sorbet...

Ingrédients pour la recette de bizcocho de mascarpone aux pommes

250g de fromage mascarpone (Mascarpone maison) - 250 g de sucre - 150g de farine - 4 œufs - 2 pommes vertes - 1 citron - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de beurre - Sel.

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Étape1

Préchauffez le four à 180°. Râpez le zeste du citron et réserver. Coupez en cube les pommes et les arrosez de jus de citron afin d'éviter qu'elles noircissent. Séparez les jaunes des blancs d'œufs dans 2 récipients à part. Au batteur électrique, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et réservez. Dans le second récipient, blanchir les jaunes avec le sucre.

Étape2

Ajoutez le mascarpone à cet appareil ensuite la farine et la levure tamisées. Incorporez le zeste du citron. Ajoutez les blancs d'œufs délicatement en soulevant la masse pour ne pas écraser les bulles.

Étape3

Versez le mélange dans un moule beurré et fariné. Laissez cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes. Laissez refroidir puis démouler. Vous pouvez le déguster nature, saupoudrez de sucre glace ou encore nappez d'une délicieuse crème anglaise.