Recette blanc manger coco banane

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Présentation de la recette

Dans cette recette, ce blanc manger (réalisé façon Panna cotta ou petit flan, avec un gélifiant) est très parfumé à la Noix de coco et parsemé de dés de Banane est préparé à base de lait de coco pour apporter une touche exotique à ce dessert bien classique. Vous découvrirez en le dégustant des morceaux de bananes qui apporteront un petit plus bien agréable en bouche ! Vous pouvez varier les saveurs : Mangue, goyave ou autre Fruit exotique...A servir dans assiettes de café gourmand accompagné de Petits gâteaux, Crème dessert, Glace ou Sorbet ou une Coulis de caramel au beurre salé ou un Coulis de Fruits rouges...

Ingrédients pour la recette de blanc manger coco banane

» 400ml de lait de coco, 20cl de crème, 15cl de lait, 75gr de sucre, 4feuilles de gélatine, 2 bananes, 1cc d'extrait de vanille.

» Finition:
noix de coco râpée ou cacao en poudre.

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Étape1

Verser le lait de coco dans une casserole, y incorporer le lait et la crème et mélanger le tout. Ajouter la vanille (extrait ou gousse) et porter doucement à ébullition. Entre temps mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Étape2

Une fois la gélatine ramollie, l'essorer et la mettre dans un bol avec le sucre. Verser dessus la préparation bouillante à base de laits et mélanger le tout. Laisser reposer 15min le temps que le sucre fonde totalement. Remuer. Entre temps couper les bananes en rondelles plus ou moins épaisses.

Étape3

Disposer quelques rondelles de bananes dans chaque coupelle et verser dessus la préparation à blanc-manger. Mettre au frais minimum 2h. Le blanc-manger est encore meilleur le lendemain. Avant de servir parsemer un peu de noix de coco ou de cacao amer sur le dessus et déguster.