Recette boules confiture coco - "boules de neige"

Desserts

Difficulté

Prix

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Note

Présentation de la recette

Si vous recherchez des gâteaux vraiment fondants, ces petites boules de neige à la confiture et roulées dans la noix de coco sont pour vous ! D'une simplicité enfantine, le résultat n'en est pas moins à la hauteur des espérances ! Un parfum de fleur d'oranger et de noix de coco, une texture ultra fondante! A essayer au plus vite !

Ingrédients pour la recette de boules confiture coco - "boules de neige"

1kg de farine, 350gr de sucre, 45cl d'huile, 7oeufs, 2 sachets de levure chimique, extrait de vanille.
Finition: 500gr de confiture de fraises ou d'abricot, 8cl d'eau de fleur d'oranger, noix de coco râpée.

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Étape1

Au robot, battre l'huile, le sucre et la vanille. Incorporer les œufs un à un. Verser cette préparation sur la farine préalablement tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Ramasser la pâte qui ne doit pas être trop collante. Laisser reposer 30min.

Étape2

Se huiler les mains et prélever des petites quantités de pâte d'environ 25gr et les rouler en boules. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et enfourner à 180° environ 15min. Pendant ce temps, mélanger la confiture avec l'eau de fleur d'oranger.

Étape3

Les gâteaux doivent rester pâles sur le dessus et dorés en dessous, une fois les gâteaux cuits, les manipuler avec douceur et ne pas les garnir avant refroidissement. Ensuite les réunir par deux avec un peu de confiture.

Étape4

Plonger les gâteaux dans la confiture et les rouler ensuite dans la noix de coco râpée en les couvrant entièrement. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque et laisser sécher. Ils sont meilleurs le lendemain et se conservent très bien et très longtemps dans une boite hermétique.