Recette brioche à l'huile de noix et pâte de spéculoos

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Pour un Petit déjeuner original, je vous propose de réaliser cette délicieuse Brioche délicatement parfumée par l'huile de Noix et un soupçon de Rhum, elle est également garnie de pâte de Speculoos avant d'être En Roulé sur elle-même... Terriblement gourmande, cette Viennoiserie nous dévoile ses spirales de spéculoos une fois tranchée.... Hmm, un vrai régal !

Ingrédients pour la recette de brioche à l'huile de noix et pâte de spéculoos

» 125 g de lait, 1 œuf battu, 25 g d'huile de noix, 20 g de beurre mou, 1 c à s de rhum brun, 1 sachet de levure de boulanger, 260 g de farine t 55, 25 g de sucre, 1 pincée de sel.

» Pour la garniture :
1/2 pot de pâte de spéculoos (Pâte de spéculoos maison).

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Étape1

Placez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain (sauf la pâte de spéculoos) dans l’ordre indiqué ci dessus. Lancez le programme pâte seule : durée 1h30 , pétrie et levée.

Étape2

Lorsque la pâte est bien montée, à la fin du programme, disposez la sur un plan de travail fariné. Dégazez, en appuyant avec la paume de la main, puis étalez la de façon à obtenir un rectangle. Tapissez de pâte de spéculoos avec le dos d'une cuillère à soupe.

Étape3

Roulez la pâte, du côté le moins large de façon à obtenir un boudin. Disposez le dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Laissez lever une heure environ.