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A propos de briochettes aux raisins

recette de cuisine briochettes aux raisins Qui d’entre nous n’aime pas les Brioches? Surtout lorsqu'on les fait maison et que l'on à la plaisir de les réaliser de ses propres mains, mais il faut bien dire que ça n'est pas très facile de les réussir à tous les coups jusqu'à tomber sur LA Recette. Et pour celles-ci, je suis assez fière de moi car j'ai obtenue de délicieuses Viennoiseries toutes légères et avec une mie magnifiquement aérée. la Préparation de base est agrémentée de Fruits secs notamment des Raisins et de Fleur d'oranger qui les rendent encore plus savoureuses. C'est un vrai bonheur de les déguster tant au Petit déjeuner, qu'à la Pause-café ou Pour le Goûter!

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à brioche :
225 gr de farine - 3 cas de sucre - 7 grs de levure sèche instantanée - 2 œufs battus - 50 grs de beurre fondu - 2 cas d’eau tiède - 1 cas de lait en poudre - 1/2 cc de sel.


» Garniture :
1 poignée de raisins secs - 2 cas de fleur d’oranger.

 
 
Étape1
briochettes aux raisins

Dans un saladier, tamisez la farine et le sel, ajoutez le sucre, le lait en poudre et la levure puis mélangez bien le tout. Faites un puits au milieu et ajoutez les œufs battus avant de mélanger l'ensemble avec une cuillère en bois. Enfin incorporez le beurre fondu et l'eau tiède.

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Étape2
briochettes aux raisins

Pétrissez fermement la pâte sur une surface bien farinée. Pétrissez la pâte énergiquement pendant 10 min, jusqu’à obtenir une pâte élastique et lisse. Déposez-la dans un saladier beurré, et couvrez d’un film alimentaire. Laissez lever pendant 1h ou jusqu’à ce qu'elle double de volume. Rincez les raisins et laissez gonfler dans l’eau de fleur d’oranger.

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Étape3
briochettes aux raisins

Après la levée, dégazez encore une fois votre pâte, en la pétrissant 1 à 2 min. Divisez-la en 12 boules égales. Prélevez 1/4 de chaque boule et étalez les 3/4 restant. déposez au centre les raisins trempés avant de refermer le tout pour former à nouveau une boule.

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Étape4
briochettes aux raisins

Une fois refaçonnées, placez ces boules dans un moule a muffins, face refermée en dessous. Déposez chaque petite boule par dessus en l'enfonçant avec votre doigt pour bien le coller.

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Étape5
briochettes aux raisins

Couvrez less briochettes formées avec du film alimentaire, et laissez et lever pendant 20 à 30 min. Préchauffez le four à 220°C. Après la levée, badigeonnez les briochettes avec un peu de jaune d’œuf dans lequel vous avez ajouté un peu de levure et de sucre. Saupoudrez de sucre et enfournez.

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Étape6
briochettes aux raisins

Faites les cuire pendant presque 10 à 12 min ou jusqu’a ce que vous obtenez la couleur désirée.

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