Recette brownie Black & White aux Framboises

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Présentation de la recette

Voilà une délicieuse version de brownie qui change du classique Brownie & Fondant au Chocolat noir et aux Noix de pécan ! Dans cette variante, le Gâteau se présenter en deux couches : l'une au chocolat noir et l'autre au chocolat blanc pour plus de gourmandise, et pour apporter une petite touche fruitée et acidulée les traditionnelles noix ont été remplacée par des Framboises ! Laissez vous tenter par ce gâteau ultra moelleux et fondant, à déguster accompagné d'une boule de Glace vanille !

Ingrédients pour la recette de brownie Black & White aux Framboises

250 g de beurre doux - 300 g de sucre - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille - 6 œufs - 150 g de farine - 100 g de cacao en poudre - 170 g de chocolat noir à pâtisser - 130 g de chocolat blanc à pâtisser - 150 g de framboises fraîches ou surgelées.

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Étape1

Préchauffez votre four à 180°C. Cassez le chocolat noir et blanc en petits morceaux et faites-les fondre séparément au bain-marie. Ajoutez 200 g de beurre en parcelles dans le chocolat noir, mélangez et réservez. Ajoutez le reste du beurre dans le chocolat blanc, mélangez et réservez.

Étape2

Dans un grand saladier, mélangez le sucre et l'extrait de vanille puis ajoutez un à un les oeufs en battant vivement; le mélange doit devenir blanc et mousseux. Incorporez délicatement la farine et le bicarbonate tamisés au mélange sucre/œufs.

Étape3

Prélevez 1/3 de la pâte et mettez-là dans un autre bol, ajoutez-y le chocolat blanc fondu et mélangez délicatement. Ajoutez le cacao tamisé ainsi que l'appareil au chocolat noir dans les 2/3 de pâte restant.

Étape4

Versez la préparation au chocolat noir dans un cadre à pâtisserie de 20 cm x 30 cm chemisé de papier sulfurisé, disposez les framboises sur la pâte puis recouvrez de l'appareil au chocolat blanc et réalisez des marbrures avec un pic. Enfournez pour 30/40 minutes. Laissez refroidir sur une grille puis emballez dans du papier aluminium et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 nuit: il n'en sera que meilleur ;-)