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A propos de brownie au chocolat truffé d'oreos

recette de cuisine brownie au chocolat truffé d'oreos Ce Brownie & Fondant ultra gourmand garni de morceaux d'oreos au Chocolat au lait et recouvert d'une couche épaisse de ganache au chocolat ne vous laissera pas de marbre ! Sa saveur est rehaussé par une pointe de gros sel qui se marie à merveille avec le chocolat. A décorer à sa guise, des petits Bonbons en sucre en forme de cœur pour une personne spéciale ou d'autres motifs selon l'occasion...ou alors à servir nature. Ce Gâteau garni de célèbres Petits gâteaux-sandwich fourrés de Crème dessert à la Vanille sera de toutes les Fêtes au grand plaisir de vos invités.

 
Ingrédients nécessaires

» Brownie :
70g de farine - 1/2 cc de gros sel - 1/4cc de levure chimique - 2 gros œufs - 60ml de lait fermenté (voir Comment remplacer le babeurre et le faire facilement maison) - 1cc d'extrait de vanille (Smoothie banane-kiwi)- 60g de beurre - 85g de chocolat noir - 140g de sucre en poudre - 4 biscuits oréos au chocolat au lait (ou Oreo maison au cacao et crème vanille recouvert d'un glaçage au chocolat au lait).


» Ganache :
115g de chocolat noir haché grossièrement - 160ml de crème liquide entière


» Décor :
petits bonbons en sucre (coeurs, vermicelles...)

 
 
Étape1
Brownie au chocolat truffé d'oreos

Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à charnière de 22cm de diamètre ou le sulfuriser. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, laisser tiédir. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier.

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Étape2
Brownie au chocolat truffé d'oreos

Battre le sucre et les œufs pendant 4 min à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, le babeurre et la vanille en mélangeant bien. Réduire la vitesse et incorporer la farine.

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Étape3
Brownie au chocolat truffé d'oreos

Ajouter les oreos concassés en morceaux et bien remuer pour les répartir. Verser la pâte dans le moule (en silicone de préférence) et enfourner pour 25-30 min. Au bout de ce temps, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau et laisser refroidir sur une grille.

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Étape4
Brownie au chocolat truffé d'oreos

Préparer la ganache : mettre le chocolat dans un saladier et verser la crème chaude dessus, laisser reposer 2 min puis lisser à la spatule. Laisser refroidir une vingtaine de minutes en remuant toutes les 10 min puis verser sur le brownie. Laisser durcir 20 min env. puis réfrigérer au moins 1h.

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Étape5
Brownie au chocolat truffé d'oreos

Sortir le brownie du moule et découper en parts en essuyant la lame du couteau avec un tissu mouillé à l'eau chaude entre chaque part. Parsemer de bonbons sur le dessus. Le brownie se conserve 2 jours au frigo et n'oubliez pas de le sortir quelques minutes à température ambiante avant de le servir pour ne pas qu'il soit trop froid.

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