Recette buche individuelle Chocolat Poires

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Difficulté

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Présentation de la recette

Une petite bûche individuelle chocolat poire très simple à réaliser, alliant la douceur du cacao et le fruité de la poire. La buche est recouverte de chantilly au cacao, de poires au sirop ou des poires au vin pour plus de saveurs. Grâce à cette recette, vous obtiendrez une buche légère et très agréable à déguster après un repas de fêtes.

Ingrédients pour la recette de buche individuelle Chocolat Poires

» Pour 2 buches :
Pour la génoise :
1 œuf - 30g de sucre - 30g de farine - 10g de cacao.

» Pour l'intérieur :
1 poire au sirop ou au vin + 2 càs de jus.

» Pour la chantilly :
10cL de crème liquide entière très froide - 10g de cacao.

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Étape1

Préchauffez votre four à 160°C. Préparez la génoise : dans un bol, mélangez le cacao, le jaune d'œuf, le sucre et la farine. Montez le blanc en neige et incorporez le à la préparation avec le cacao. Mettez votre préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faites cuire 10min (dimensions : 12cm*18cm environ) .

Étape2

Quand votre génoise est cuite, sortez la du four et roulez la immédiatement dans un torchon humide pendant 5 min. Au bout de 5 minutes, déroulez votre génoise et imbibez la du jus des poires (mettez du jus des 2 côtés de votre génoise). Répartissez votre poire coupée en fines tranches.

Étape3

Préparez votre chantilly : mélangez votre crème et le cacao. Filtrez s'il reste du cacao non dissout. Montez ensuite votre crème en chantilly soit à l'aide d'un batteur, soit à l'aide d'un siphon. Placez au frais en attendant. Coupez votre génoise en deux et roulez-la.

Étape4

Quelques heures avant la dégustation, étalez votre chantilly sur votre bûche. Décorez avec du cacao, des lamelles de poires ou quelques éclats de chocolat. Placez ensuite votre bûche au frais pendant 2 heures au moins. Dégustez!