Recette cake aux fruits des bois, vanille et pavot

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Présentation de la recette

Cette recette de cake aux fruits des bois, Vanille et pavot est un délicieux cake fruité et très coloré aux bons Fruits rouges, délicatement parfumé à la vanille naturelle (ou au Citron éventuellement, ou même à la Fève Tonka ou l'Amandes amer) et agrémenté de graines de pavot. Ce Gâteau est ultra moelleux et fait le bonheur de tous les gourmands au moment de la pause café, Pour le Goûter à 4 heures ou bien au Petit déjeuner, à déguster accompagné d'une Crème dessert Danette à la vanille et d'un Smoothie banane-pamplemousse-mangue, pour un en-cas complet et équilibré, et pourquoi pas au Petit déjeuner. Vous pouvez le confectionner en version minis Cake pour des version individuelle et de poche, genre Muffins pour l’emporter partout.

Ingrédients pour la recette de cake aux fruits des bois, vanille et pavot

Pour 6 personnes : 300 grammes de mélange de fruits rouges surgelés, 250 grammes de farine, 1/2 sachet de levure, 4 œufs, 80 grammes de sucre en poudre, 150 grammes de margarine, 5 cl de lait, 1 gousse de vanille ( voir fiche Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille), 1 C. à S. de graines de pavot.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Faire décongeler au préalable les fruits rouges surgelés (~1h avant de débuter la préparation). Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, blanchir le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Étape2

Ajouter la margarine et le lait et mélanger à nouveau, délicatement.

Étape3

Couper votre vanille en 2 dans le sens de la longueur et extraire les graines en grattant délicatement à l'aide d'un couteau. Verser dans la pâte et mélanger.

Étape4

Verser vos fruits décongelés et les graines de pavot dans l'appareil précédent. Puis, terminer la préparation de la pâte en incorporant la farine et la levure. Mélanger énergiquement pour obtenir une préparation lisse et homogène, sans grumeaux.

Étape5

Verser votre pâte dans un moule à cake. enfourner et faire cuire dans un four chaud et préchauffé (180-200°) pendant 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.