Recette cake aux kiwis abricots & amandes

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Présentation de la recette

Voici une recette de Cake très savoureux et bien garni aux fruits frais (ou surgelés ou au sirop), ici : des Kiwis et des Abricots, auxquels s'ajoutent des Amandes effilées pour leur côté croquant, et petit plus la douceur des amandes se marie très bien avec les fruits. Cette recette, contenant du Lait concentré non sucré, donne un cake vraiment très moelleux plus comme un Gâteau, évitant ainsi le côté "bourratif" de beaucoup de cake classiques. A déguster froid de préférence Pour le Goûter, Petit déjeuner, à la Pause-café, mais aussi en Desserts, et s'emportera même en Panier-repas et Pique-nique.

Ingrédients pour la recette de cake aux kiwis abricots & amandes

2 kiwis, 200 g d'abricots (frais ou au sirop), 50 g d'amandes effilées, 2 oeufs, 250 g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 180g de sucre en poudre, 20 cl de lait concentré non sucré, 10 cl d'huile.

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Étape1

Préchauffer le four à 150°C. Peler à vif les kiwis. Puis les couper en petits dés.

Étape2

Egoutter les abricots au sirop (ou laver et dénoyauter les abricots frais). Les couper en petits dés.

Étape3

Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter le sucre, l'huile et le lait concentré et bien mélanger. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.

Étape4

Ajouter alors la farine-levure à la préparation précédente. Mélanger pour homogénéiser. Puis déposer les dés de fruits et les amandes (qu'il est possible de faire légèrement griller au four ou à la poêle au préalable).

Étape5

Mélanger brièvement. Déposer la préparation dans le moule à cake beurré et farine.

Étape6

Enfourner pour 45 minutes en surveillant la cuisson. Selon les fours, il est préférable de baisser la température et de prolonger le temps de cuisson, ou de mettre une feuille d'aluminium en cours de cuisson afin d'éviter que le haut ne cuise trop. Laisser refroidir et démouler.