Recette cake au café miel spéculoos et rhum

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Présentation de la recette

Dans ce Cake parfumé au Café et au rhum, j'ai choisi d'incorporer du Miel, pour sa douceur, et des morceaux de Speculoos pour leur saveur inimitable de célèbre Petits gâteaux au goût de Cannelle et se mariant parfaitement au café. Ce délicieux Gâteau au café et miel est très moelleux, voire spongieux, on pourra rallonger le temps de cuisson si on le veut plus sec, ou rajouter des dés de Poire pour plus de gourmandise. Idéal Pour le Goûter ou à emporter en Pique-nique.

Ingrédients pour la recette de cake au café miel spéculoos et rhum

3 œufs, 200 g de sucre, 180 g de farine, 1 sachet de levure, 140 g de beurre, 25 cl de café fort, 1 c.s. de rhum blanc, 2 c.s. de miel, 12 biscuits Spéculoos maison.

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Étape1

Préchauffer le four à 180°C. Mettre le sucre dans un saladier. Y casser les oeufs. Mélanger 3-4 minutes au fouet électrique.

Étape2

Mélanger la farine et la levure. Transvaser dans la préparation précédente.

Étape3

Mélanger pour homogénéiser. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Étape4

L'ajouter au mélange précédent. Battre au fouet à main jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Préparer le café, le miel et le rhum.

Étape5

Ajouter le miel, le rhum et le café et bien mélanger. Préparer les biscuits.

Étape6

Casser les biscuits en petits morceaux, les ajouter à la préparation. Mélanger.

Étape7

Verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner pour 1 heure de cuisson, en la surveillant à partir de 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou froid.