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A propos de cake sans beurre raisins cranberries
Voici un cake très léger et fruité sans beurre, parfait pour se régaler sans culpabiliser sur son Régime. Le beurre est ici remplacé par des petits suisses (ou à défaut du Fromage blanc) et du Lait concentré, idéaux pour réaliser des Cake très moelleux et parfait à déguster au Petit déjeuner, à la Pause-café, Pour le Goûter et même à emporter en Pique-nique ou comme Desserts de vos Panier-repas. Délicieusement agrémenté de Cranberry, Raisins secs et dés de Pomme, vous pouvez compléter(ou remplacer) les Fruits secs en ajoutant des Noix, Noisettess, Amandess ou Pistaches, dés de Poire, Figues, Ananas, Abricot ou autre, en fonction de vos goûts.
Ingrédients nécessaires
» Pour un cake (moule de 24 cm) :
» 3 œufs - 150 g de farine - 50 de maïzena - 80 g de sucre
- 40 g de miel - 20 cl de lait concentré non sucré - 2 petits suisses (120 g) - 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pomme - 50 g de cranberries - 50 g de raisins secs
- 1 c à soupe de rhum (facultatif).
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Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le miel jusqu'au blanchiment. Ajoutez les petits suisses, le lait concentré non sucré. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Réservez.
Dans autre saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure tamisées. Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Ajoutez les dés de pommes, les raisins et les cranberries dans le saladier contenant la farine/maïzena/levure. Mélangez pour bien enrober les fruits.
Incorporez au mélange précédent (œufs/sucre/petits suisses), le rhum et mélangez délicatement.
Versez dans un moule beurré (pas besoin pour le silicone). Glissez au four pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson à partir de 30 minutes, recouvrez le cake d'une feuille d'aluminium si celui-ci colore trop vite. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
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