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A propos de croustillants poire-sésame

recette de cuisine croustillants poire-sésame Je vous propose de sympathiques croustillants très originaux puisque c'est un alliage d'un fond de Gâteau préparé à base de Poires puis une fois cuit, découpé en gros Carrés & Barres gourmands. Chacun est ensuite enveloppé dans une Feuilles de brick puis En Roulé dans des Céréales & Graines de Sésame... Pour la petite touche finale, il suffit ensuite de faire dorer ces croustillants dans un peu de beurre. Ce délice crousti-moelleux est agréablement parfumé à la Fleur d'oranger et à la saveur fondante de la poire que l'on servira avec une Crème dessert parfumée à la fleur d'oranger comme le Mouhalabieh entremet libanais par exemple.

 
Ingrédients nécessaires

2 œufs - 80g de sucre en poudre - 80g de beurre fondu - 150g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 10cl de crème liquide - 1cc d'eau de fleur d'oranger - 2 poires taillées en dés - Feuilles de brick - beurre fondu - graines de sésame

 
 
Étape1
Croustillants poire-sésame

Préchauffer le four à180°C. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la farine tamisée avec la levure. Verser ensuite la crème petit à petit tout en mélangeant énergiquement puis incorporer le beurre fondu et la fleur d'oranger.

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Étape2
Croustillants poire-sésame

Verser la pâte dans un moule carré garni de papier sulfurisé, et parsemer la surface de dés de poires. Enfourner pour 30-40 min à 180°C. Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le découper en gros cubes ou en barres.

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Étape3
Croustillants poire-sésame

Sur le plan de travail, prendre une feuille de brick, la couper en 2 et la badigeonner de beurre fondu sur toutes les faces. Placer un cube de gâteau au centre, l'envelopper puis le rouler dans les graines de sésame placées dans une assiette creuse.

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Étape4
Croustillants poire-sésame

Dans une poêle chaude avec un peu de beurre, déposer les cubes/barres feuilletées et les faire dorer sur tous les côtés avant de les servir !

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