Recette carrés façon brownie au caramel et noix

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Présentation de la recette

Voici un Gâteau original et surprenant idéal Pour le Goûter ou la Pause-café coupé en Carrés & Barres gourmands. Il s'agit en fait d'un Brownie & Fondant en version Caramel(légèrement salé) de ce fameux dessert américain traditionnellement au Chocolat...auquel j'ai ajouté des noix pour un côté croquant. Pour les amoureux des desserts au caramel, avec son parfum soutenu en association avec les noix, accompagnez-le d'une crème Crème anglaise sans oeufs (ou Crème anglaise rose à la framboise) ou d'une Glace à la Vanille (voire au Speculoos). Vous pouvez varier les garnitures selon vos goûts : Noix de pécan, pépites de chocolat, Cranberry....

Ingrédients pour la recette de carrés façon brownie au caramel et noix

170 gr de cassonade, 110 gr de farine, 1 cc de levure chimique, 75 gr de beurre, 2 œufs, 60 gr de noix, 1 cc de vanille liquide, 2 bonnes pincées de sel (ou plus selon les goûts).

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Étape1

Concasser les noix grossièrement, réserver quelques cerneaux entiers pour le décor. Placer les dés de beurre dans une casserole et en prélever un morceau pour beurrer le moule carré.

Étape2

Ajouter la cassonade (ou la vergeoise c'est possible aussi), et porter à ébullition, réserver et laisser tiédir. Préchauffer le four à 160°c.

Étape3

Verser le mélange de beurre et de sucre dans une saladier et y incorporer les oeufs un à un. Puis verser l'extrait de vanille liquide puis le mélange farine + levure. Bien fouetter l'ensemble. Ajouter les noix concassées et remuer délicatement.

Étape4

Verser la pâte dans le plat beurré. Et disposer les cerneaux de noix réservés sur le dessus. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Découper en carré à la sortie du four et démoule qu'une fois refroidi.