Recette carrés à la ricotta et au citron

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Présentation de la recette

Voici une recette sympathique et délicieuse pour réaliser de petites Mignardises en bouchées de gâteaux individuelles présentés en Carrés & Barres gourmands à la Ricotta et au Citron. En effet, ces petits Carrés & Barres gourmands allient la douceur d'une Crème dessert citronnée à l'onctueux et célèbre Fromage blanc italien, la ricotta (Ricotta maison), le tout monté sur une base biscuitée, sablée et moelleuse.... Je peux vous dire que lorsqu'on goûte à ces Mignardises, non seulement on en redemande, mais on ne peut plus s'en passer ! Ces Petits gâteaux seront parfait pour la Pause-café accompagnés de Boissons chaudes ou froides...

Ingrédients pour la recette de carrés à la ricotta et au citron

» Pour 16 carrés :

» Pour la base biscuitée :
200 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 œuf, 180 g de beurre 1/2 sel, 100 g de sucre fin.

» Pour la crème de ricotta :
1 citron jus et zeste, 100 g de sucre, 200 g de ricotta (Ricotta maison), 200 g de fromage blanc (Fromage blanc maison onctueux ou Faisselle maison), 3 œufs.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre dans un récipient, à feu doux ou 1mn au micro-ondes. Ajouter la farine, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter ensuite l'œuf entier. Mélanger à nouveau.

Étape2

Verser dans un moule carré de 22 cm x 22 cm. Cuire pendant 15 minutes.

Étape3

Pendant ce temps, préparer la crème à la ricotta. Mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et ensuite les œufs entiers.

Étape4

Sortir le gâteau du four et répartir la crème à la ricotta et cuire à nouveau 35 minutes à 150°C. Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés.