Recette charlotte à la pêche

Desserts

Difficulté

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Présentation de la recette

La Charlotte au fruits est un dessert classique d’antan, facile et rapide à préparer mais à l’avance et qui fait son effet. Ici je vous présente une charlotte avec des pêches pour sa touche de fraîcheur, idéale pour une fin de repas en douceur et légèreté. Bien sure, on peut remplacer les pêches par n’importe quel fruits dans cette recette dont la crème est au mascarpone et fromage blanc pour un effet délicieusement onctueux.

Ingrédients pour la recette de charlotte à la pêche

2 boites de pêches au sirop - 200g de fromage blanc - 250g de mascarpone - 80g de sucre cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 36 boudoirs - 4 feuilles de gélatine - un peu de rhum (facultatif).

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Étape1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Égoutter les pêches au sirop et réserver le sirop. Ensuite dans un saladier mixer 250g de pêche en purée puis ajouter le sucre et bien mélanger.

Étape2

Ajouter les fromages blancs, mélanger et incorporer ensuite le mascarpone puis mélanger de nouveau pour avoir une préparation homogène. Incorporer les feuilles de gélatine bien essorée et préalablement fondu quelques seconde à faible puissance au micro ondes. Couper les restes de pêches en petits morceaux.

Étape3

Verser le sirop et le sucre vanillé dans une assiette et y faire tremper les boudoirs. Les disposer ensuite autour et dans le fond d’un moule à charlotte (diamètre 18cm).

Étape4

Verser la moitié de la préparation sur les boudoirs puis répartir la moitié des pêches coupées et recouvrir le tout de boudoirs. Enfin verser l’autre moitié de préparation par dessus.