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A propos de charlotte rose à l'ananas

recette de cuisine charlotte rose à l'ananas Voici un Entremets frais, léger et délicatement fruité qui se prépare assez rapidement tout en étant parfait pour toute occasion festive ou un peu spéciale...Cette charlotte est composée de Biscuits roses de Reims maison et d'une Crème dessert à base de Mascarpone, Chantilly, sucre glace et dés d'Ananas...puis généreusement décorée de copeaux de Chocolat blanc. Ces derniers pourront être remplacés par des copeaux de Noix de coco ou de la noix de coco râpée...si vous le souhaitez, vous pourrez servir cette charlotte avec un coulis de Fruits rouges (Fraises, Framboises...).

 
Ingrédients nécessaires

» Charlotte :
250g de mascarpone (Mascarpone maison) - 20cl de crème fleurette - 70g de sucre glace - 1 paquet de sucre vanillé (Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille) - 1 paquet de biscuits roses de Reims (Biscuits roses de Reims maison) - 200g d'ananas au sirop en morceaux.


» Pour tremper :
sirop de la boîte d'ananas.


» Décoration :
copeaux de chocolat blanc.

 
 
Étape1
Charlotte rose à l'ananas

Tapisser le moule (18cm) de film alimentaire, si le moule n'est pas d'une qualité irréprochable. Le placer sur un plat (ou assiette). Bien égoutter les morceaux d'ananas sur du papier absorbant (garder le sirop), les tailler en petits morceaux, réserver. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop d'ananas et les disposer sur tout le pourtour du moule en les serrant bien les uns contre les autres.

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Étape2
Charlotte rose à l'ananas

Battre la crème bien froide en Chantilly maison avec le sucre vanillé. Lorsqu'elle commence à devenir ferme, ajouter le sucre glace en continuant de battre puis le mascarpone. Incorporer les dés d'ananas à l’aide d'une spatule délicatement.

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Étape3
Charlotte rose à l'ananas

Verser la moitié de la crème dans le moule, lisser. Dresser dessus des biscuits imbibés en les serrant bien de façon à bien recouvrir la crème. Couler le restant de crème, lisser. Terminer en disposant le reste des biscuits imbibés en les serrant bien les uns contre les autres.

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Étape4
Charlotte rose à l'ananas

Filmer la surface et déposer une assiette dessus avec un poids pour bien caler la mousse. Réfrigérer plusieurs heures ou toute une nuit. Démouler sur le plat de présentation et décorer.

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