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A propos de charlottines poires coques de chocolat

recette de cuisine charlottines poires coques de chocolat Je vous propose une sympathique recette qui impressionnera vos convives par son originalité avec ces minis "charlottes" aux Poires en coques de Chocolat noir. Il s'agit de déposer dans des coquilles en chocolat (réalisées maison un peu à l'avance pour qu'elles soient bien dures), ou en Verrines, un assemblage de Biscuits à la cuillère et de Crème dessert à base de poires mixées à du Lait concentré sucré, du Citron et un peu de cointreau agrémenté de quelques Framboises. Ces petits Entremets feront la joie des petits et des grands que soit en fin de repas un peu copieux comme un repas de Fêtes, ou encore Pour le Goûter d'Anniversaire... N'hésitez pas à changer de type de chocolat au lait ou blanc selon les goûts !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes : 200g de chocolat noir pâtissier - 1 grande boîte de poires au sirop - 80 g de lait concentré sucré (Lait concentré sucré maison, Lait concentré sucré, recette traditonnelle) - le jus d’un ½ citron, - 1 à 2 cas de Cointreau ou Rhum - 200 g de framboises (fraîches ou surgelées) - 6 biscuits cuillères (Biscuits à la cuillère) - quelques feuilles de menthe.

 
 
Étape1
Charlottines poires coques de chocolat

Pour les coques en chocolat. Préchauffer le four à 100°C. Déposer 3 carreaux de chocolat dans chaque empreinte de votre choix ici briochettes. Puis enfourner pendant 7-10 min. A la sortie du four, répartir le chocolat à l’aide du pinceau. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 15min.

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Étape2
Charlottines poires coques de chocolat

Dans un saladier, au mixer à pied ou au blender, mixer les poires égouttées avec le lait concentré, le citron et le Cointreau. Découper les biscuits à la cuillère en petits morceaux.

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Étape3
Charlottines poires coques de chocolat

Démouler délicatement les coques au chocolat. Déposer quelques morceaux de biscuits au fond de chacune et répartir par dessus 1 cuillère à soupe de crème au poire. Déposer 2 ou 3 framboises entières ou écrasées, en réserver quelques unes pour la déco. Pour finir, recouvrir le tout d'une autres cuillère de crème. Placer au frais jusqu'à la dégustation.

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Étape4
Charlottines poires coques de chocolat

Au moment de servir, décorer chaque charlottine d’une framboise et d’une feuille de menthe. Bon appétit.

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