Recette cheesecake-tarte au chocolat blanc

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Présentation de la recette

Ce délicieux gâteau léger se présente à la façon d'une tarte au fromage blanc ou cheesecake à la subtile et douce saveur du chocolat blanc qui fond dans la bouche... Cette recette est une petite merveille de légèreté ! Essayez-la pour épater vos invités, c'est gagné à coup sûr!

Ingrédients pour la recette de cheesecake-tarte au chocolat blanc

Pour 6 à 8 personnes : 160g de mascarpone, 300g de fromage blanc, 30cl de crème fraîche, 70g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 feuilles de gélatine, 180g de chocolat blanc, 3 œufs, 200g de spéculoos, 100g de beurre fondu, coulis de framboises (facultatif).

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Étape1

Préparer le fond de tarte: broyer les speculoos au robot afin de les réduire en poudre.Dans un saladier, mélanger ensemble la poudre de speculoos et le beurre fondu. Étaler la pâte sur le fond d'un moule à charnière en tassant à l'aide d'une cuillère.

Étape2

Crème du cheesecake : faire tremper les feuilles de gélatine de l'eau froide. Dans un saladier, mélanger au fouet le fromage blanc, le mascarpone, la crème, le sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajouter les œufs en continuant de mélanger. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes avec 1 à 2 cuil. à soupe d'eau puis intégrer les feuilles de gélatine et bien mélanger pour lisser.

Étape3

Incorporer le mélange chocolat blanc fondu et gélatine dans la préparation à base de fromage blanc. Verser le mélange ainsi obtenu sur le fond de biscuit aux speculoos. Faire cuire au four environ 40 à 50 minutes th.150°. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur plusieurs heures. Au moment de servir, napper de coulis de framboises.