Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de cheesecake aux bananes noix & caramel

recette de cuisine cheesecake aux bananes noix & caramel Si vous aimez les Cheesecakes, les Bananes et les Noix, vous devez absolument essayer ce Gâteau ! En effet, ce gâteau au Fromage blanc est confectionné sur une base de Petits gâteaux secs émiettés recouvert par une Crème dessert au fromage, Oeufs et Crème fraiche le tout parfumé de Vanille et Citron avant d'être décoré de Fruits secs et de lamelles de banane. Le tout s'accompagne d'un délicieux Coulis de caramel au beurre salé pour un plaisir complet. Il se prépare un jour à l'avance pour un maximum de saveur et bien sûr vous pouvez introduire de la purée de banane dans la crème de garniture si vous souhaitez que sa saveur soit plus présente.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour un moule rond de 24cm et la base biscuitée :
300g de biscuit type casse croûte (Spéculoos maison, Petits beurres maison, Biscuits Saint-Michel, Biscuits façon sablés breton sans oeufs, Craquelins graham...) - 150g de beurre fondu.


» Pour l'appareil à fromage :
750g de fromage frais type philadelphia - 5 oeufs - 180g de sucre semoule - 1 gousse de vanille (voir Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille - le zeste d'un citron - 100g de crème fraîche épaisse 40%mg - 10cl de crème liquide entière 35%mg - 40g de farine.


» Pour la décoration :
4 bananes - le jus d'un citron - 40g de noix concassées.


» Pour accompagner le cheesecake :
Coulis de caramel au beurre salé.

 
 
Étape1
Cheesecake aux bananes noix & caramel

Préchauffez le four à 180°. Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre fondu. Tapissez un moule à charnière à fond amovible de cette pâte biscuitée et réservez au congélateur.

recette de cuisine Cheesecake aux bananes noix & caramel photo recettes Cheesecake aux bananes noix & caramel
 
Étape2
Cheesecake aux bananes noix & caramel

Fouettez le fromage frais avec le sucre, les graines de vanille et le zeste de citron puis ajoutez les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Incorporez enfin la farine et les deux crèmes épaisse et liquide et versez la préparation sur le fond biscuité. Enfournez pour 20min puis baissez le four à 150°C et poursuivez la cuisson 40min environ. Vous devez obtenir un cheesecake ferme mais tremblant au centre.

recette Cheesecake aux bananes noix & caramel photo recettes Cheesecake aux bananes noix & caramel Cheesecake aux bananes noix & caramel recette photographie
 
Étape3
Cheesecake aux bananes noix & caramel

Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer pendant 1h dans le four porte entrouverte. Réservez le cheesecake pendant au moins 6h ou toute une nuit au frais. Au moment de servir, décorez de rondelles de bananes préalablement arrosée de jus de citron et ajoutez aussi des noix. Servez avec une sauce au caramel au beurre salé.

recette de cuisine Cheesecake aux bananes noix & caramel recettes de cuisine Cheesecake aux bananes noix & caramel Cheesecake aux bananes noix & caramel recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions