Recette cheesecake du Milliardaire

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Une recette de cheesecake originale inspirée du célèbre sablé du milliardaire nappé d'un bon caramel et d'un chocolat croquant ! Si vous avez aimé le sablé, vous allez adorer cette déclinaison, malédiction !!

Ingrédients pour la recette de cheesecake du Milliardaire

PATE: 200gr de farine, 90gr de beurre, 2cs de sucre, 35gr de poudre d'amandes, 1 jaune d'oeuf.
GARNITURE: 350gr de fromage à la crème type Philadelphia, 90gr de sucre roux, 40gr de poudre d'amandes, 2oeufs, 15cl de crème liquide, 30gr de cacao en poudre, 1cc de café ou d'extrait de vanille.
CARAMEL: 50gr de sucre roux, 50gr de beurre, 1e boite de lait concentré sucré.
CHOCOLAT: 200gr de chocolat noir.

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Étape1

Mélanger tous les ingrédients de la pâte en rajoutant éventuellement 1cs d'eau pour la ramasser en une boule. L'étaler et foncer un moule en relevant les bords et mettre au frais le temps de préparer la garniture fromagère.

Étape2

Préparer la garniture du cheesecake en commençant par battre le fromage, la crème et les oeufs ensuite rajouter au fur et a mesure le reste des ingrédients. Verser la préparation dans le fond de pâte.

Étape3

Enfourner a 160° pour environ 1 heure, laisser refroidir dans le four et mettre au frais ensuite 6 heures. Préparer le caramel avec les ingrédients cités, en remuant a feu doux jusqu'à épaississement et coloration, laisser cuire jusqu'à ce que le caramel se décolle des parois de la casserole.

Étape4

Verser le caramel sur le cheesecake et mettre au frais 30 minutes avant d'étaler dessus le chocolat fondu au bain marie avec un peu de lait. Laisser reposer au frais 1 heure avant de déguster.