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A propos de cheesecake orange et son coulis passion

recette de cuisine cheesecake orange et son coulis passion Ce Cheesecake est aérien grâce à la faisselle ( ou Fromage blanc et à la présence de Blanc d'oeufs montés en neige dans la recette. L'association Orange-fruits de la passion (ou autre Fruit exotique) est délicieuse et acidulée à souhait ! On peut éventuellement ajouter de la Noix de coco dans le Gâteau afin d'accentuer le côté exotique...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 à 8 personnes : 4 œufs, 200g de sucre, 1 orange, 40g de Maïzena, 500g de faisselle (Faisselle maison), 4 fruits de la passion, 1 cuil. à café de sucre glace.

 
 
Étape1
Cheesecake orange et son coulis passion

Râper le zeste d'une orange. Fouetter, dans un saladier, 4 jaunes d'œufs avec le sucre et le zeste de l'orange jusqu'à blanchiment. Ajouter la faisselle et bien mélanger.

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Étape2
Cheesecake orange et son coulis passion

Incorporer la Maïzena et le jus d'1/2 orange et bien mélanger. Dans un récipient à part, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Préchauffer le four à la th.180°C.

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Étape3
Cheesecake orange et son coulis passion

Ajouter délicatement les blancs à la pâte en soulevant la masse avec une spatule. Verser le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé (ou moule en silicone). Enfourner le moule et faire cuire 45 minutes à mi-hauteur du four.

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Étape4
Cheesecake orange et son coulis passion

Pendant ce temps, préparer le coulis : dans un récipient et à l'aide d'une cuillère à café, retirer la pulpe de chaque fruit de la passion. Mélanger la pulpe des fruits de la passion avec le sucre glace et le jus d'1/2 orange et réserver.

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Étape5
Cheesecake orange et son coulis passion

Lorsque la surface du gâteau est dorée, régler le four sur th.150°C. et terminer la cuisson. Laisser refroidir puis servir bien refroidi et nappé de coulis passion.

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