Recette chouquettes pépites de chocolat et sucre

Mettez les liquides lait + eau dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le sucre. Portez à ébullition et retirez de suite du feu. Ajoutez en une seule fois la farine et mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

Remettez sur le feu et à l'aide d'une cuillère en bois remuez et fractionnez la pâte de façon à l'assécher pendant 2 à 3 minutes. Faites attention de ne pas la brûler. Disposez ensuite la pâte dans un récipient, ajoutez le 1er œuf. Mélangez soigneusement pour l'incorporez totalement, ajoutez le 2e....et ainsi de suite.

L'œuf a du mal à s'incorporer, c'est normal. Continuez à mélangez. La pâte obtenue à la consistance d'une purée épaisse. Formez des petits tas à la cuillère ou à la poche à douille et roulez-les dans le sucre grain et les pépites de chocolat.

Déposez les chouquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Éteignez le four et laissez les chouquettes y refroidir portes ouvertes durant 15 minutes. Sortez-les et laissez refroidir à l'air libre afin que les pépites se solidifient.